улица Рубинштейна, 12
с 12:00 до последнего гостя
+7 (812) 927-99-88
+7 (812) 927-99-88
улица Рубинштейна, 12

О ресторане

«Гирлянда Steak Shop&Show» - это уютный мясной ресторан в самом центре Петербурга с прекрасным выбором блюд из локальных продуктов. Наши двери открылись для ценителей стейков в начале 2014-го года.
Мы специализируемся на локальных стейках, а их у нас порядка 12-ти видов: от альтернативных мачете и фланка до классических рибая и филе миньон. Непосредственно внутри ресторана расположена витрина, где вы можете выбрать свой стейк. Здесь же, прямо в зале, расположена угольная печь, или хоспер, в котором мы жарим стейки.
Ресторан состоит из двух небольших, но очень уютных залов, а также летней террасы. Общее количество посадок – порядка 28-30. Здесь можно не только вкусно поужинать в небольшой компании, но и провести закрытое частное мероприятие, например, день рождения, корпоративную вечеринку или другой праздник. Возможности открытой кухни позволяют проводить мастер-классы по приготовлению стейков.

О команде

Идеология локальных, чистых и честных продуктов легла в основу создания стейкхауза. Мы гордимся нашей командой – настоящие единомышленники, с которыми можно не только жарить стейки, но и ходить в развездку.Шеф-повар ресторана – Алексей Алексеев – молодой, талантливый, амбициозный – уже успел поработать в целом ряде мясных ресторанов не только в России, но и зарубежом. В своей кухне использует локальные продукты, не забывая добавить частичку европейского стиля.
Приходя в Steak Shop&Show, не удивляйтесь радушию и искреннему гостеприимству наших официантов и администраторов: такое отношение к нашим гостям считайте нашей микрокорпоративной ценностью.
Благодаря тому, что поставщиком мяса для ресторана является племенное хозяйство, расположенное всего в 40 минутах езды от города, все наши сотрудники владеют широким спектром информации не только о видах стейков и их прожарке, но и о технологии выращивания животных, откорма, забоя и выдержки мяса. И это тоже важнейший аспект нашей культуры отношения к продукту и гостю.
IMG_9853
Шеф-повар Алексей Алексеев кулинарное сердце ресторана, знает о мясе практически все, любит и умеет его готовить

О мясе

Эксклюзивный поставщик мяса молодых бычков, племенное хозяйство «Спутник», - ведущее предприятие Ленинградской области по разведению чистокровных бычков абердин-ангусской породы. Племенное хозяйство “Спутник” входит в Австралийскую и Американскую ассоциацию Абердин-ангуссов.
В экологически чистом районе на берегу Ладожского озера на территории в 4000 Га бычки содержатся в максимально естественных условиях, материнское стадо круглогодично находится на свободном выпасе, а животные получают сбалансированный травяной и зерновой откорм. Бычков не кастрируют, поэтому в их мясе гораздо меньше жира, но больше белка (обычно животных кастрируют, чтобы они становились спокойнее и быстрее набирали вес ввиду изменения гормонального фона).
Очень важная составляющая – правильный, сбалансированный откорм. Чрезмерная увлеченность зерновым откормом приводит фактически к циррозу печени у животного, мы же считаем, что в здоровом животном не может быть нездоровой печени, именно поэтому полностью поддерживаем позицию наших партнеров из “Спутника” относительно соотношения травяного и зернового откорма. Перед приготовлением мясо проходит этап влажного созревания (14-21 день), в результате которого становится нежнее, усиливается его естественный вкус. Перед приготовлением мясо проходит этап влажного созревания (14-21 день), в результате которого становится нежнее, усиливается его естественный вкус.